Oui. Nous formons l’équipe sur les bases du vin, le service, et surtout la technique de vente en salle (argumentaire, conseil client, montée en gamme) pour développer la vente additionnelle naturellement.
Restaurateur
Carte des Vins & Accords Mets-Vins Restaurateur
Carte des vins, accords & accompagnement : un service pensé pour la salle
Côté vente, Arômes et Passions accompagne les restaurateurs avec une approche simple et efficace : livraison, réactivité et stock d’avance pour sécuriser votre service. Nous pouvons aussi fonctionner en dépôt-vente, et vous proposer de tester des cuvées avant de les intégrer durablement à votre carte, avec une dégustation gratuite pour valider vos choix.
Côté accords mets-vins, nous intervenons comme un vrai support de construction : audit de votre carte des vins, optimisation de la rentabilité, et travail des accords avec vos plats pour renforcer l’expérience client et la cohérence de votre offre. Pour faciliter le quotidien, nous fournissons des documents pratiques (repères, accords, argumentaires) utiles au service en salle.
Côté formation, nous aidons votre équipe à gagner en aisance : notions de base du vin, lecture d’une carte, et surtout techniques de vente du vin en salle. L’objectif est aussi de développer la vente additionnelle (verre, bouteille, montée en gamme) de manière naturelle, sans pression, au bon moment.
Nos repères
Livraison & réactivité
Un service fluide pour vos besoins du quotidien : livraisons, disponibilité rapide et suivi simple. Nous pouvons anticiper avec du stock d’avance pour éviter les ruptures.
Test des cuvées & dépôt-vente
Avant de vous engager, on vous propose de tester les cuvées (en plus d’une dégustation gratuite). Possibilité de fonctionner en dépôt-vente selon votre organisation.
Accords mets-vins & rentabilité
On vous aide à construire une carte qui “tourne” : audit de la carte des vins, travail sur la rentabilité, et accords mets-vins pensés avec vos plats. On fournit aussi des documents clairs pour faciliter le service en salle.
Formation de l’équipe
Formation pratique pour faire monter l’équipe : bases du vin, techniques de vente en salle, discours simple et efficace, et méthodes pour développer la vente additionnelle (accords, suggestions, upsell).
RESTAURATEURS
Une carte des vins plus rentable, un service plus fluide
Pour les restaurateurs, Arômes et Passions vous accompagne aussi sur la vente de vins avec une approche simple : être réactif et fiable au quotidien. Nous pouvons assurer la livraison, et anticiper vos besoins grâce à un stock d’avance pour éviter les ruptures au moment du service.
Avant de vous engager, nous vous proposons de tester des cuvées en conditions réelles, en complément de la dégustation gratuite. L’objectif : valider ce qui fonctionne vraiment dans votre établissement. Selon votre organisation, une solution de dépôt-vente peut aussi être mise en place pour faciliter le lancement et ajuster rapidement la sélection.
Côté accords mets-vins, nous réalisons un audit de votre carte des vins pour la rendre plus cohérente et surtout plus rentable : équilibre des prix, rotation, marges, lisibilité pour le client. Nous travaillons ensuite les accords avec vos plats et pouvons fournir des documents clairs (repères d’accords, suggestions au verre, argumentaires simples) afin de faciliter le service en salle.
LA BOUTIQUE
500+ références au Chemin du Pont Bleu
Vins, rhums, spiritueux, bières, belle gamme de sans alcool, épicerie et produits locaux. Coffrets et colis gourmands personnalisables, avec parking sur place.
FAQ
Questions fréquentes
Retrouvez ici les réponses aux questions les plus courantes sur nos ateliers, nos événements et la boutique Arômes et Passions.
Proposez-vous une dégustation gratuite avant de choisir des cuvées ?
Oui. Nous proposons une dégustation gratuite pour valider une sélection cohérente avec votre cuisine, votre clientèle et votre positionnement (au verre, carte, accords).
Pouvez-vous livrer au restaurant et gérer les réassorts rapidement ?
Oui. Nous pouvons assurer la livraison et fonctionner avec une logique de réactivité, notamment via un stock d’avance selon vos besoins, pour limiter les ruptures pendant le service.
Comment fonctionne l’essai de cuvées et le dépôt-vente ?
Vous pouvez tester des cuvées en conditions réelles en plus de la dégustation gratuite. Selon votre organisation, une solution de dépôt-vente peut être mise en place pour lancer la sélection plus sereinement et ajuster ensuite.
Faites-vous un audit de carte des vins ?
Oui. Nous réalisons un audit de votre carte (cohérence, lisibilité, structure, prix) et travaillons la rentabilité : marges, rotation, équilibre des gammes, stratégie au verre.
Pouvez-vous travailler les accords mets-vins avec nos plats ?
Oui. Nous construisons des accords mets-vins adaptés à votre carte et à votre style de cuisine, avec des repères simples pour faciliter la recommandation en salle.